易溶于水是物理性质。这是因为溶解过程通常不涉及化学反应，物质仅仅是分散在水中，形成了均匀的溶液，而没有生成新的物质。物理性质包括颜色、状态、气味、密度、溶解性等，这些性质不需要通过化学变化就能表现出来。
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